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EDITIONS PAYOT & RIVAGES, 2009. Paperback. Fair. Former library book. Signs of wear on the cover. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations.
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- Title le curry
- Author Lizzie Collingham
- Binding unknown
- Pages 372
- Publisher Payot
- Date 2009
- ISBN 9782228904230
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Le Curry
by Lizzie Collingham et Marie-Odile Probst
- Used
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- Paperback
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- Used - Fair
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- Paperback
- ISBN 13
- 9782228904230
- ISBN 10
- 2228904236
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Le curry : Une histoire gastronomique de l'Inde
by Collingham, Lizzie
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- Paperback
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- Used - Très bon
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- Paperback
- ISBN 13
- 9782228904230
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Éditions Payot & Rivages (Collection Petite Bibliothèque Payot/Voyageurs), 2009 Quatre cartes géo. « Le mot » curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse. La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité,…
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