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Le curry : Une histoire gastronomique de l'Inde

Le curry : Une histoire gastronomique de l'Inde

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Le curry : Une histoire gastronomique de l'Inde

by Collingham, Lizzie

  • Used
  • Paperback
Condition
Très bon
ISBN 10
2228904236
ISBN 13
9782228904230
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Éditions Payot & Rivages (Collection Petite Bibliothèque Payot/Voyageurs), 2009 Quatre cartes géo. « Le mot » curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse. La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité, que nous conte avec bonheur l'historienne anglaise Lizzie Collingham.». Couverture souple. Très bon.

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Bookseller
Librairie La Foret des livres CA (CA)
Bookseller's Inventory #
R3348
Title
Le curry : Une histoire gastronomique de l'Inde
Author
Collingham, Lizzie
Format/Binding
Paperback
Book Condition
Used - Très bon
Quantity Available
1
ISBN 10
2228904236
ISBN 13
9782228904230
Publisher
Éditions Payot & Rivages (Collection Petite Bibliothèque Payot/Voyageurs)
Date Published
2009
Keywords
HISTOIRE, CUISINE, INGRÉDIENTS, INDE
Bookseller catalogs
CUISINE; HISTOIRE;

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