[ MANUEL RORET ] Nouveau Manuel Complet de l'alimentation. TOME I : Substances alimentaires, leur origine, leur valeur nutritive, falsifications qu'on leur fait subir et moyens de les reconnaitre. TOME II : Conserves alimentaires, moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, les oeufs, les légumes frais et secs, les fruits, le vin, la bière, le cidre, suivis des principaux procédés de bouchage des boîtes, des vases et des bouteilles. Nouvelle édition, entièrement refondue et augmentée (COMPLET DE SES DEUX VOLUMES) by Maigne - 1891-1892,

à la Librairie Encyclopédique de Roret à Paris, 1891-1892,, deux volumes in 18 (15,5 x 9,5 cm), 392 + 36 pages (catalogue) - 356 + 52 pages (catalogue). Edition ornée en noir de figures dans le texte. Brochés. +++++++ Ouvrage pratique sur les aliments (aliments d'origine animale, aliments d'origine végétale, Aliments d'origine minérale, les condiments), et leurs conservations (Viandes, Poissons et mollusques, lait beurre et oeufs, Céréales, Légumes champignons et truffes, Fruits, Liquides), ainsi que sur le bouchage des boîtes, vases et bouteilles. Nicolas-Edme Roret est un éditeur français (1797-1860), surtout connu comme éditeur d'une importante série de manuels. Il entreprit de lancer la Collection encyclopédique Roret regroupant des manuels qui se voulaient pratiques et destinés à la vulgarisation des sciences, des bonnes manières, des arts et métiers, etc. L’Encyclopédie Roret, est plus connue sous le nom de Manuels Roret. En 1822 Roret publia son premier manuel et posait ainsi la première pierre de ce qui allait devenir l'incontournable Encyclopédie Roret. Pour cela, il fit appel à de nombreux professionnels de l'époque. Vingt ans plus tard la collection dépassait les deux cent titres. Elle augmenta jusqu'en 1900 pour avoisiner les trois cents titres, puis déclina pour prendre fin dans les années 1930. Les encyclopédies Roret sont et resteront un imposant et unique témoignage des savoirs faire artisanaux et technologiques des 18 et 19ème siècles. Les Manuels Roret, au format poche (in 16 ou in 18) répondaient aux besoins du public, le succès fut immédiat, il y eut de multiples rééditions et de nombreuses traductions. Chaque ouvrage regroupait le savoir jugé utile sur le sujet avec nombre d'illustrations et détails techniques, de plus souvent un atlas ou des planches dépliantes illustrées. Le succès populaire de cette encyclopédie dont personne n’avait encore eu l’idée, tenait également à son nouveau mode commercial : acheter sans souscription, au catalogue, un par un les volumes qui vous intéressaient le plus. En fin de cet ouvrage, on trouvera l'intéressant catalogue complet des éditions techniques et des manuels Roret - Tome premier : Egrénures du papier en marge des plats de couverture, infimes rousseurs diffuses, pages au 3/4 non coupées, bon exemplaire ; Tome second : premier plat de couverture sali, second plat avec petit manque de papier au coin supérieur, restauration ancienne au scotch d'une déchirure, légère mouillure en marge sur les 60 premières pages, rousseurs éparses, exemplaire d'usage correct ; Les deux tomes ont en page de faux-titre un tampon encreur " collection Noby ", Bon exemplaire d'usage..