CUISINE from Librairie La Foret des livres

Québec: Éditions Fides, 2001 ÉPUISÉ mais DISPONIBLE. Jaquette protectrice translucide pour le terrain. « Des photographies en couleurs exceptionnelles, une description détaillée de chaque espèce et des recettes originales. Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti : tout ce qu'il faut savoir pour trouver et reconnaître les champignons.»

France: Éditions du Chêne (Collection Les carnets gourmands), 2004 in-8 oblong, cartonnage, couv. photo coul. éd., papier glacé, très nb. photos et fac-similés de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, bibliographie, table d'infusion. «Ambre des thés de Ceylan, cuivre du Darjeeling d'automne, cristal du Yin Zhen de Chine. à chaque thé sa couleur, son parfum, son plaisir. Des… Read more

U.S.A.: Silverback Books Inc, 2005 «With bountiful varieties of mushrooms available, home cooks can prepare endless dishes from Tuscan Mushroom Soup with Toasted Ciabatta to favorite souffles and terrines, rice and pasta dishes, main dishes with meat and fish, savory cakes and quick quiches, as well as delicious starters and appetizers. You'll also find information on how to grow wild… Read more

Québec: Les Éditions La Semaine, 2007 ÉPUISÉ mais DISPONIBLE. « Émission phare dans le domaine de l'alimentation à la télévision de Radio-Canada, L'Épicerie a compilé au cours des années une quantité impressionnante d'informations vous permettant de faire de meilleurs choix non seulement pour votre santé, mais aussi pour votre portefeuille. L'équipe de L'Épicerie vous propose dans cet ouvrage riche en… Read more

France: Éditions de La Table Ronde (Collection Les petits livres de la sagesse), 1997 « Le thé est une boisson endurante qui fortifie le corps et stimule l'esprit. Avec le thé, on est paré pour l'aventure. L'invisible semble très proche, presque palpable. Le corps est plus sain et l'esprit disposé à atteindre des sommets de spiritualité qui le dépassent.»

Éditions Desjonquères, 1992 Fac-similés et photographies hors texte; carte géographique. « Les origines du cacao sont fabuleuses. Boisson des dieux chez les Mayas et les Aztèques, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. Rapporté en Europe par les conquistadors et les missionnaires espagnols, il est entouré d'un halo de mystère et ses vertus réelles ou supposées… Read more

France: Marabout (Collection Les petites récoltes Marabout), 2008 14 livres à la douzaine, 30 espèces de fruits et 20 gourmandises par volume (d'eau ?) pour 280 recettes (purs fruits traditionnels et exotiques, desserts crémeux, tartes, gâteaux, confitures, fruits secs et confits, etc. ?). Des illustrations en bichromie pour chaque recette. Chacun des livres est agrémenté de magnifiques signets par fruit… Read more

United Kingdom: Hermes House, 2007 Profusely illustrated with colour photographs and facsimiles. « The ultimate guide to herbs and their uses, with over 120 step-by-step recipes and practical, easy-to-make gifts ideas.» Herbs and spices - History and tradition - Health, cooking and cosmetics - Cultivation - The herb garden - Harvesting, drying and storing - Wild herbs and spices survival… Read more

Québec: Les Éditions GID, 2001 « Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France, ou la diversité des facettes des modes de s'alimenter aux xviie et xviiie siècles dans la vallée du Saint-Laurent, voilà le menu alléchant que propose Bernard Audet dans cet ouvrage. Du difficile défrichage, qu'hommes et femmes pratiquaient d'arrache-pied, d'arrache-c?ur, jusqu'au ragoût longuement mitonné dans l'âtre et posé, tout… Read more

Éditions Payot & Rivages (Collection Petite Bibliothèque Payot/Voyageurs), 2009 Quatre cartes géo. « Le mot » curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des… Read more

France: Les Éditions de Paris - Max Chaleil, 2006 « Histoire extraordinaire que celle du caféier qui, de l'Abyssinie, son berceau, à l'Arabie Heureuse, gagnera, grâce à d'éminents botanistes et de courageux navigateurs, l'Indonésie, la Réunion, avant de conquérir la Martinique, Cuba et l'Amérique du Sud. L'auteur aborde ensuite le commerce du café, son usage à travers l'Empire Ottoman puis… Read more

Hurtubise HMH Ltée / Hatier Littérature générale, 1997 Abondamment illustré de photographies en couleurs et de fac-similes en n.& b. « Ce livrew entraîne le lecteur dans un voyage à travers l'histoire de ce petit grain banal, et pourtant si précieux. Il suit les routes qui le conduisent jusqu'à nos tables sous forme de cristaux ou de sel qui donnent… Read more

Québec: Gesti-Faune Inc. (Les pourvoiries corporatives Gesti-Faune), 2003 ÉPUISÉ mais DISPONIBLE. « Le seul livre canadien de langue française à recevoir le titre de « Meilleur livre de cuisine au Monde ? sujet unique » « Le chalet balayé par la poudrerie de l'hiver à côté du granité, l'assiette de truite et l'instantané fixant le geste de la soie lancée,… Read more

Québec: Éditions Hurtubise Hmh, 2001 « Clair, complet et abondamment illustré en couleurs, ce guide pratique présente les effets bénéfiques des fruits, légumes, céréales, graines et feuilles. Une lecture facile et essentielle pour une meilleure santé ! »

United Kingdom: Kyle Books, 2010 « Whether you're camping with the kids or enjoying an RV trip with friends, the question of what to cook and what to take in terms of a kit is always tricky. In this practical new book, Annie Bell shows you how to cook delicious meals with no electricity and limited ingredients. Using just a… Read more

France: Éditions du Pacifique, 2002 « Ce livre présente plus de 700 variétés de fromages européens. Superbes photographies pour la plupart en couleurs et une très belle iconographie ancienne. Un authentique voyage à travers les pays du fromage.»

France: Perrin (Collection Points), 2010 « L'histoire de la gastronomie recèle de belles aventures humaines. Pour satisfaire leur appétit et parfois, plus prosaïquement, afin de s'enrichir, les hommes se sont lancés sur la route des épices et à la poursuite du sel, véritable " or blanc " dès l'Antiquité. Du Mexique, ils ont rapporté la petite fève amère qui allait… Read more

Québec: Nunavik Regional Board of Health and Social Services RARE BOOK. Bilingual : Unuktitut - English. Many color and b./w. . « This cookbook is adapted for Nunavimmiut, and all the recipes are based on the Nunavik Food Guide. Since hunting, fishing and gathering are important activities in the Nunavik, region, you will find many recipes that make use of… Read more

U.S.A.: William Morrow and Company Inc. (William Morrow Cookbooks), 1993 « His recipes are ones that have been used for centuries: large sourdough ryes, rich and dark raisin pumpernickel loaves, real French pain au levain, big round wheats with walnuts, crusty baguettes, high and airy breads, and more. Made from organic, stone-ground grains, these breads are slow-leavened, hand-shaped, and baked… Read more

France: Hachette Livre (Collection Hachette Pratique), 2006 ÉPUISÉ mais DISPONIBLE. « 80 recettes sucrées et salées pour créer le meilleur pain qui soit : le vôtre ! Des classiques pains aux céréales, baguettes, bretzels, petits pains aux noix, fougasses aux olives, en passant par les brioches, pains au chocolat, beignets et autres croissants.Découvrez le plaisir de préparer et de cuire… Read more