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Tomates d'hier et d'aujourd'hui

Tomates d'hier et d'aujourd'hui

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Tomates d'hier et d'aujourd'hui

by Broglie, Louis-Albert de; Guéroult, Dominique

  • Used
  • Hardcover
Condition
Neuf
ISBN 10
2842302419
ISBN 13
9782842302412
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France: Éditions Hoëbeke, 2005 Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, producteurs et chercheurs, soucieux de retrouver ses qualités gustatives, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au Château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces multiples et délicieuses variétés de tomates. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réunies près de six cent cinquante. Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables est proposée en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.. Illus. by Dantan, Marc. Couverture rigide. Neuf.

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Bookseller
Librairie La Foret des livres CA (CA)
Bookseller's Inventory #
001498
Title
Tomates d'hier et d'aujourd'hui
Author
Broglie, Louis-Albert de; Guéroult, Dominique
Illustrator
Dantan, Marc
Format/Binding
Hardcover
Book Condition
Used - Neuf
Quantity Available
1
ISBN 10
2842302419
ISBN 13
9782842302412
Publisher
Éditions Hoëbeke
Place of Publication
France
Date Published
2005
Keywords
AGRICULTURE, CUISINE, TOMATES, RECETTES, CULTURE
Bookseller catalogs
BEAUX LIVRES; CUISINE; AGRICULTURE;

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